האם אלכוהול מתקלקל?
השאלה האמיתית היא – האם אלכוהול שנפתח מתקלקל?
תלוי ברכיבים! חלק מהמשאות מכילים רכיבים שלא יחזיקו מעמד זמן רב לאחר הפתיחה, וחלק יחזיקו הרבה יותר זמן. הגורם הבעייתי בדרך כלל הוא הסוכרים וחומרי הטעם שמוספים לחלק מהמשקאות.
המדריך לחיי מדף
משקאות מבוססי קרם – ליקרים כאלו יכולים להתגבן (חשבו על חלב) מהחום ולכן לא מחזיקים זמן רב מדי לאחר פתיחתם. כדאי תמיד לבדוק התגבנות בבייליס שלך לפני ששותים! אלכוהול מבוסס קרם יחזיק בד"כ מספר שנים לאחר הפתיחה – אבל הטעם יחל להשתנות כעבור שנה, לפעמים פחות לפעמים יותר. בייליס למשל, מעידים על כך שהמשקה שומר על טעמו למשך שנתיים בקירור. אורך חיי המדף משתנה ממשקה למשקה.
בורבון – מכיוון שלבורבון אחוז אלכוהול כל כך גבוה, ניתן להשתמש בו שנים רבות לאחר הפתיחה. אפשר לומר זאת כמעט לגבי כל המשקאות שהם אלכוהול טהור.
רום, סקוטש,וויסקי ו-וודקה – לכל אלו חיי מדף ארוכים בגלל אחוז האלכוהול הגבוה בהם. הם אפילו ישביחו אם נשאיר אותם סגורים למשך מספר שנים, אבל בהחלט יחזיקו מעמד גם אם נפתח אותם.
יין – יין משביח עם הזמן, כך הפתגם לימד אותנו, אך מדובר ביין שלא נפתח! לאחר פתיחתו, יש לשמור יין ללא יותר משבוע מכיוון שלאחר מכן טעמו יהיה עבש.
בירה - לכל בירה סגורה יש תאריך תפוגה עליה. אבל בכנות, למי אי פעם קרה שבירה נשארה יותר מדי זמן מבלי שישתו אותה? רצוי לשתות את הבירה לפני שהיא מתקררת, ואם עברו כמה שעות מאז הפתיחה כדאי כבר לזרוק.